یزد از گذشته های دور همواره کویری بی آب و علف را در ذهن بسیاری از مردم تداعی کرده است اما در دل این کویر پر رمز و راز باغها و چشمه های بسیاری حال و هوای کویر را از خیال شسته. یکی از این چشمه ها، چشمه "غربالبیز" است که یکی از دو چشمه اصلی استان یزد می باشد.
این چشمه به صورت یک فرورفتگی طبیعی است و هر ساله در اوایل بهار آبی گوارا و زلال از کوههای منطقه جاری می شود و در این فرو رفتگی می ریزد و به حوضچه ای طبیعی تبدیل می شود. می گویند روزگاری این چشمه به قدری پر آب بوده که در رود پایین دستی آن قایقها بر روی آب روان و اسباب تفرج مسافران و گردشگران به این منطقه شده بودند. طی چند سال اخیر خشکسالی سبب شد این چشمه به طور کامل خشک شود اما از چندی پیش این چشمه جانی دوباره گرفت و هم اکنون حیات در آن جاری است. این چشمه به دلیل چشم اندازهای منحصر به فرد، هوای مناسب، امکان اسکان، دسترسی به شهر و امکانات رفاهی و ... مکان بسیار مناسبی برای گذراندن روزهای تعطیل نوروز است.
غربال بیز در ناحیه ای خوش آب و هوا و خوش منظره بین شهر مهریز و یزد قرار دارد. طبیعت منطقه آن قدر دیدنی و آب و هوای آن آنقدر لطیف است که مردم استان هر سال در فصل گرم سراغ غربال بیز می روند.نام غربالبیز به دلیل حفرههای متعدد دامنه کوه بر این منطقه گذاشته شده که در فصلهای پر باران، آب چشمهی غربالبیز از دامنه کوه جاری میکند. چشمه غربال بیز از مناظر کوهستانی جذاب مهریز است که در دامنه کوهی به همین نام قرار گرفته است.