رستوران تاریک Dark restaurant

رستوران تاریک ( Dunkel Restaurant )

این رستوران اولین و بزرگترین رستوران تاریک در منطقه روهر ( Ruhrgebiet )بوده ، که بدرستی یکی از جذابترین، جالبترین رستوران شهر اسن در کشور المان می باشد . ورود به رستورانی در تاریکی مطلق، یک تجربه حسی کاملا جدید بوده ، که عصب بینایی از کار می افتد و حواس دیگر شما در حد انفجار فعال می شوند. هر صدا، هر حرکت، هر بویی را که حس کنید به یک تجربه تبدیل می گردد.

نگاهی کوتاه به رستوران تاریک نابینایان (Dunkelrestaurant Finster )
تاریخچه در سال ۲۰۰۷ میلادی ایده اولیه احداث چنین رستورانی که از شهر کلن گرفته شده و با پرسنلی محدود در شهر اسن ( Essen) به عنوان چهارمین رستوران تاریک کشور آلمان آغاز به کار نمود.

امکانات موجود
۱ - دارای دو سالن یکی سالن بزرگ و یکی سالن کوچک می باشد.
۲ - سالن بزرگ دارای ۱۷ میز غذا خوری با گنجایش ۷۷ نفر مهمان که توسط سه پرسنل روشندل اداره می گردد.
۳ - سالن دوم که کوچکتر بوده و ظرفیت پذیرش مهمان ان ۲۷ نفر می باشد، که با یک پرسنل روشندل اداره می گردد.

میزبان شما
۱ - پرسنل روشندل این رستوران شام "کلاسیک" را در تاریکی مطلق به شما ارائه می دهند.
۲ - روشندلان شاغل قبلا بینا بوده ، لکن بدلیل جنگ یا بیماری بیناپی خود را از دست داده اند.
۳ - پرسنل همگی قبلا با محیط کار آشنا شده و روش خدمت رسانی را تمرین می کنند.
۴ - در زمان حضورتان در رستوران همواره تبادل فشرده ای بین شما با پیشخدمت نابینای رستوران وجود دارد.
ساعات کار رستوران همه روزه از ساعت ۱۷ الی ۲۴ بوده ، اما روزهای سه شنبه رستوران تعطیل می باشد.

رستوران تاریک دارای ۷ منوی اصلی ثابت و دو منوی ویژه خواهد بود که عبارتند از
منوی گوشت شکار (Wild )
منوی گوشت گاو (Rind )
منوی گوشت ماهی ( Fisch )
منوی گوشت پرنده ( Geflügel )
منوی غذاهای مدیترانه ای ( Mediterran )
منوی غذاهای گیاهی ( Vegetarisch )
منوی غذاهای وگان ( Vegan )
منوی کودکان ( Kindermenü ) که از منوهای ویژه بشمار می آید.
منوی ویژه اایام کریسمس ( Weihnachten ) که از منوهای ویژه بشمار می آید.
در این رستوران تمامی سفارشات به صورت منو ی کامل می باشد که به سه حالت مختلف زیر سرو می شود .
حالت اول : در این حالت سفارش شما در سه قسمت شامل ( سوپ به عنوان پیش غذای گرم ، غذای اصلی و دسر ) سرو می گردد.
حالت دوم : در این حالت سفارش شما در سه قسمت شامل (پیش غذای سرد ، غذای اصلی و دسر ) سرو می گردد.
حالت سوم : در این حالت سفارش شما در چهار قسمت شامل (پیش غذای گرم، پیش غذای سرد ، غذای اصلی و دسر ) سرو می گردد.
نکته مهم : ازقبل هرگز متوجه نمی شوید که منوی غذای شما از چه موادی تشکیل شده است. البته هنگام خروج از رستوران تمامی اطلاعات غذایی که میل کرده اید در اختیار شما قرار می گیرد.

روش استفاده از رستوران
۱ - مانند هر رستوران "معمولی"، می توانید به سادگی از طریق تلفن مستقیم و یا سیستم آنلاین میز رزرو کنید .
۲ - در این رستوران فقط ۷ منوی اصلی موجود بوده، که در آغاز از محتوی مواد غذایی منو اگاهی نخواهید داشت ، اما می توانید عادات غذایی خود را به اطلاع قسمت پذیرش برسانید. هم چنین می توان غذاهای گیاهی، وگان، غذاهای بدون لاکتوز و یا بدون گلوتن را سفارش داد.
۳ - فرآیند سفارش غذا در بدو ورود در بخش پذیرش رستوران که دارای نورکافی بوده انجام می شود. و در نهایت شماره ای به شما اختصاص داده که همان شماره شناسایی شما خواهد بود .
۴ - در مدت زمانی که در داخل سالن غذاخوری هستید می توانید هر انچه می خواهید به گارسن نابینای خود سفارش دهید. کافی است پیشخدمت خود را با نام صدا بزنید ، او نزدیک میز شده و می پرسد کیستی و چه میخواهی ، شما نام و نیاز خود را اعلام می کنی . جالب این که او می داند شما در کدام نقطه میز نشسته اید ، لذا هنگام بازگشت سفارش شما را آورده و پس از ایستادن در مجاورتان ، شما را با اسم صدا کرده و با یک دست ، دست شما را گرفته و با دست دیگر سفارشتان را مستقیم بدست شما می دهد.
۵ - باید توجه کنید، که در محیط داخلی سالن رستوران هیچ موسیقی شنیده نمی شود. فقط صدای گفتگوی مشتریان با همدیگر آن هم بصورت خیلی آهسته به گوش می رسد.

ورود به سالن غذاخوری
۱ - پیشخدمت نابینا یا کم بینا از روی نوبت دست شما را گرفته ابتدا شما را به یک اتاقک تاریک برده و پس از بستن درب آن و مکث کوتاه در آن اتاقک و خوشآمد گویی ، درب سالن غذا خوری که واقعاً تاریک و کاملاً بدون نور است رامی گشاید و تا میز غذاخوری شما را هدایت می کند. تاریکی سالن به حدی است که شما هرگز نمی توانید درک کنید همراه شما در کدام نقطه میزغذاخوری نشسته و فاصله او با شما چقدراست.
۲ - وقتی پشت میز غذاخوری مستقر شوید. در تاریکی مطلق فقط با حس لامسه خود متوجه خواهید شد که هر چیزی جای خودش قرار دارد. مثل قاشق، چاقو، چنگال، لیوان، دستمال،
بشقاب کوچک و غیره.

خوردن و آشامیدن
۱ - سفارش های شما با توجه به نوع گزینه ای که انتخاب کرده اید در سه یا چهار مرحله توسط پیشخدمتان که نابینا است بدرستی و بدون خطا به گونه ای سرو می گردد. که در مدت ۲ ساعت خوردن عذای شما به پایان برسد.
۲ – با رسیدن نوشیدنی ها ، پیش غذا ، عذای اصلی و یا دسر به علت آن که شما حس بینایی خود را کامل از دست داده اید. تمامی حس های دیگرتان مانند چشایی ، بویایی ، شنوایی و لامسه به شدت فعال شده تا بتوانید بدرستی اطراف خود را درک کنید و حداقل برای پرسش هایی که در ذهنتان خطور می کند پاسخی منطقی پیدا کنید . مانند
آیا قاشق پر است یا نه؟
آیا بشقاب در حال حاضر خالی است یا چیزی در جایی باقی مانده است؟
ایا غذا بر روی لباس هایم ریخته شده است؟
آیا محتویات غذای دوستم که همانند منوی خودم سفارش داده شده با غذای من متفاوت است ؟
غذایی که می خورم چه مزه ای می دهد و از چه موادی درست شده است؟
شاید لازم باشد برای یک بار هم که شده از انگشتانم برای خوردن و یا شناخت استفاده کنم... که این عمل را اکثر مشتریان انجام می دهند.
پایان یک شب
پس از 2 ساعت ماندن در مکانی تاریک و اندگی زندگی روزمره روشندلان را حس کردن مجدداْ با هدایت همان پیش خدمت به محیط عادی باز خواهید گشت. در مسیر بازگشت راهنمای نابینای شما می پرسد
با تجربه کوتاهی که از دنیای روشندلان بدست آورده اید ، اکنون چه حسی دارید .
آیا این حس را فراموش می کنید یا با افراد هم فکر خود تبادل نظر می نمایید.
شما اکنون دارای یک تجربه احساسی جدید می باشید ، که قبلاً نداشته اید و می تواند مجموعه حس های چشیدن، بوییدن، شنیدن، احساس کردن و دیدن را در برگیرد.
دانستنی های ضروری
۱ - ورود تلفن همراه ، ساعت ، فندک و هر شییی که برق بزند به داخل سالن رستوران اکیدا ممنوع می باشد.
۲ - استعمال دخانیات در تمامی نقاط رستوران ممنوع است.
۳ - بهتر است که قبل از ورود به سالن غذاخوری از سرویس بهداشتی استفاده نمایید تا بتوانید غذای خود را در تاریکی و با ارامش خیال میل کنید.
۴ - بهتر است که قبل از ورود به ساختمان رستوران آخرین سیگار را بکشید.
۵ - وقتی داخل سالن غذاخوری نشسته اید درصورت ضرورت می توانید با فراخوان پیشخدمت ، آن هم با اسم کوچک برای مدتی کوتاه جهت استفاده از سرویس بهداشتی و یا سیگارکشیدن به بیرون سالن بروید.
۶ - از تردد خودسرانه داخل سالن غذاخوری اکیداْ خودداری کنید.
۷ - برای ایجاد ارتباط صمیمی با پیشخدمت نابینای داخل سالن همواره او را با نام کوچک صدا کنید.
۸ - ورود اطفال زیر ۸ سال به سالن تاریک ممنوع می باشد.
۹ - برای آرامش بیشتر دیگران از گفتگو با اطرافیان با صدای بلند و همهمه پرهیز نمایید.
۳ - پس از نشستن پشت میز غذاخوری با شنیدن اولین صدا و یا لمس کردن محدوده خود اولین تجربه شما آغاز می گردد.
مجالس عروسی و تولد
رستوران آمادگی برگزاری جشن های تولد ،عروسی و ... را با ظرفیت حداکثر ۷۰ نفر دارد.