موچی چیست؟ همه چیز درباره شیرینی ژاپنی پرخاصیت، اما کشنده

همان‌گونه که گفتیم، موچی از برنج ویژه‌ای به نام موچیگومه تهیه می‌شود. برنج پس از پختن به‌دقت کوبیده و به خمیری کش‌دار تبدیل می‌شود. این خمیر سپس به اشکال مختلف برش می‌خورد و گاهی با مواد شیرین پر می‌شود. بافت نرم و چسبناک موچی، همان چیزی است که آن را منحصر‌به‌فرد می‌کند؛ اما همین ویژگی می‌تواند خطرناک هم باشد؛ به‌ویژه برای سالمندان و کودکان. به همین دلیل، پختن و خوردن موچی، یکی از سنت‌های عجیب ژاپنی محسوب می‌شود.

موچی به‌دلیل بافت کش‌دار و چسبنده‌اش، ممکن است موجب خفگی شود. این مسئله اغلب در زمان جشن‌های سال نوی ژاپنی رخ می‌دهد؛ زمانی که مصرف موچی به اوج می‌رسد. مشکل زمانی بیشتر می‌شود که فرد دچار مشکلات بلع باشد یا موچی بدون جویدن کافی بلعیده شود. برای کاهش خطر خفگی، توصیه می‌شود که موچی را به قطعات کوچک‌تر برش دهند، آن را به‌خوبی بجوند و همراه با نوشیدنی مصرف کنند. همچنین توصیه می‌شود موچی در حضور دیگران و با احتیاط میل شود.

خطرناک‌ترین غذاهای لوکس دنیا

vegan-matcha-nama-white-chocolate-mochi-dairy-free-tender-japanese-inspired-dairy-free-thumb (1).jpg — شیرینی موچی سبز مغزدار

آرد موچی ژاپنی که به نام «موچیکو» نیز شناخته می‌شود، نوعی آرد برنجی است که از برنج ویژه‌ای به نام موچیگومه ساخته می‌شود. این برنج که به داشتن دانه‌های چسبنده و نشاسته‌ای با کیفیت فراوان مشهور است، باعث ایجاد لطافت می‌شود. آرد موچیکو بسیار ریز و سفید است و در تهیه انواع شیرینی‌ها و دسرهای ژاپنی به کار می‌رود؛ ازجمله شیرینی موچی ژاپنی و بسیاری از دسرهای سنتی دیگر. استفاده از آرد موچیکو نه‌تنها در ژاپن، بلکه در سراسر جهان رواج دارد؛ به‌خصوص در بین علاقه‌مندان به آشپزی آسیایی و کسانی که به‌دنبال گزینه‌های خلاقانه برای پخت‌وپز هستند. این آرد همچنین گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به‌دلیل حساسیت‌های غذایی یا سبک زندگی، آرد گندم مصرف نمی‌کنند.