برای مردم غیرمعمول نیست که از دستورهای پخت دهه‌های گذشته به‌عنوان راهی برای کشف غذاهایی که از مدت‌ها قبل وجود داشتند استفاده کنند، اما بیل ساترلند (Bill Sutherland) با تلاش اخیر خود در تهیه غذای باستانی، این ایده را به سطح دیگری رساند. این استاد دانشگاه کمبریج با استفاده از یک لوح قدیمی 3770 ساله متعلق به بین‌النهرین و استفاده از آن به عنوان یک کتاب آشپزی، یک غذای مخصوص عید پخت! این غذا کسانی بوده است که در سال 1750 پیش از میلاد در بابل زندگی می‌کردند! همراه لست‌سکند باشید تا ببینیم این غذاها چه بوده‌اند و چه شکلی داشتند!
خب، چه غذاهایی در منو قرار داشت؟ بسیاری از غذاها شبیه چیزهایی هستند که امروزه از آن‌ها لذت می‌بریم. یکی از غذاها "خورش بره" بود که ساترلند آن را "ساده و خوشمزه" می‌نامید و شامل کیک‌های جو بود که بر روی آن‌ها تره و سیر خردشده قرار داشت. دیگری Unwinding نام داشت که با تره‌فرنگی تفت‌داده شده، پیازچه و خرده‌های خمیرترش تهیه می‌شد. ساترلند در توئیتی اظهار داشت: «به نظر خوب می‌رسد اما کمی دل زننده است.»
درحالی‌که بسیاری از غذاها مواد اولیه معمولی نیاز داشتند، استثنائات قابل‌توجهی نیز وجود داشت. به‌عنوان‌مثال، آبگوشت ایلامی، که در دستورش از خون گوسفند استفاده شده بود و ساترلند سس گوجه‌فرنگی را جایگزین آن کرد.
نتیجه تمام تلاش‌ها آن چیزی نبود که ساترلند انتظار داشت. ساترلند گفت: «من به تاریخ علاقه‌مندم، بنابراین استفاده از این دستورالعمل‌ها برایم جالب به نظر می‌رسید و شگفت‌زده شدم از اینکه چقدر ساده بود که این غذاهای باستانی خوشمزه را باکمی اصلاح تهیه کنم.»
شما حاضر هستید این غذاها را امتحان کنید؟
منبع: mymodernmet.com
