چغور پغور غذای اصیل اسکاتلندی !

هاگیس یا چغور پغور یک مخلوط خوش طعم حاوی قلب، جگر و ریه گوسفند است که با پیاز، بلغور جو دوسر، ادویه جات، ترشی جات و نمک مخلوط شده و در حالی که به طور سنتی در معده گوسفند قرار می گیرد، پخته می شود.  اگرچه اکنون اغلب به جای معده گوسفند از یک پوشش مصنوعی ولی خوراکی استفاده می شود. هاگیس دارای بافت نرم، عالی و طعم خوش طعمی است. اگرچه نام "هاگوس" یا "هگیس" برای اولین بار در انگلستان ثبت شد منشاء این غذا را اسکاتلند در نظر می گیرند. این غذای عجیب حتی یک غذای ملی اسکاتلند هم محسوب می شود. شاید هگیس یکی از ۱۰ غذایی در سراسر جهان که باید قبل از مردن امتحان کنید باشد.

چغور پغور غذایی ساده اما خوش طعم!

چغور پغور غذایی ساده و ارزان قیمت است که در نقاط مختلفی از کشورمان و با سبک های مختلف طبخ می شود. این غذا به دلیل سادگی و ارزان قیمت بودن وعده ای به صرفه محسوب می شود. گفته می شود ناصر الدین شاه از خیابانی عبور می کرده که بویی از مغازه ای کوچک که چغور پغور در آن طبخ می شده او را مدهوش می کند ولی به دلیل اینکه در شان و مقام ملوکانه او نبوده در آن مغازه کوچک غذای ارزان بخورد به کاخ باز می گردد و نام این غذا را "حسرت الملوک" می نامد. جالب آن است که بدانید هگیس (Haggis) که همان چغور پغور است، یکی از غذاهای ملی اسکاتلند محسوب می شود. همچنین شما می توانید با مطالعه مطلب غذای ملی کشورهای مختلف کدام اند؟ با غذای ملی بسیاری از کشور ها آشنا شوید.

با ما همراه باشید تا داستان این غذای عجیب را ببینیم!

منبع: Youtube