برترین و هیجان انگیزترین غذاهای روسیه (قسمت دوم)

11- خاچاپوری Khachapuri

خاچاپوری نان برشته ی قایقی شکلی است که با انواع مختلفی از پنیر آب شده پر می شود.

نان تازه به تنهایی خوشمزه است چه رسد به اینکه با انواعی از پنیرهای آب شده نیز پر شده باشد. بعضی از افراد دوست دارند یک تخم مرغ نیز روی آن بیندازند که آن را جذاب تر می کند.

12- Zharkoye

این غذا خورشی متشکل از گوشت گاو، سیب زمینی، هویج، جعفری و کرفس است که با سیر و شوید مزه دار شده باشد. این غذا داغ و با قرار دادن مقداری خامه ترش روی آن سرو می شود.

Zharkoye عطر و طعمی خانگی داشته و تهیه ی آن آسان است. ضمن اینکه می توانید انواعی از مواد مختلف دیگر را نیز به آن اضافه کنید. لازم به ذکر است که این غذا در تمام غذاخوری های روسیه سرو می شود.

13- پلمنی Pelmeni

پلمنی در حقیقت خمیرهای نازکی هستند که با گوشت چرخ شده، پیاز، قارچ و گاهی اوقات شلغم پر می شوند.

مزه ی پلمنی به میزان زیادی وابسته به کیفیت خمیر آن است. دستور تهیه ی این غذا انعطاف پذیر بوده و تقریبا هر نوع موادی را می توان در آن قرار داد. به همین دلیل است که این غذا در بین دانشجویان و افراد مجرد در روسیه طرفداران زیادی دارد.

14- شیشلیک روسی Shashlik

شیشلیک روسی نوعی کباب است که در آن می توان از هر نوع گوشتی استفاده کرد. موادی که گوشت قبل از طبخ در آنها خوابانده می شود در نقاط مختلف، متفاوتند و از جمله ی آنها می توان به سرکه و آب انار اشاره نمود.

مردمان روسیه عاشق شیشلیک خود هستند، در حقیقت در مسکو تعداد زیادی Shashlychnaya وجود دارد یعنی رستوران هایی که تخصص آنها شیشلیک است. شیشلیک سنتی روسی روی زغال معطر شده با برگ گیاهان تهیه می شود تا طعم آن بهتر گردد.

15- نان زنجبیلی تولا Tula Gingerbread

این نان های زنجبیلی تند با عسل تهیه شده و با مربا یا شیر غلیظ پر می شوند. مرسوم است که روی این نان ها با طرح و نقش های زیبا آراسته شوند.

این نان ها تند و تیز و شیرین هستند و نقش مهمی در فرهنگ و سنت های مردمان روسیه بازی می کند به همین دلیل موزه ای به همین نان اختصاص داده شده است.

16- پیراشکی Pirozhki

پیراشکی در حقیقت خمیرهای پر شده با سیب زمینی، گوشت، کلم و پنیر هستند.

در طرز تهیه ی این غذا خمیر نقش اول و گوشت نقش دوم را بازی می کند. روی پیراشکی های سنتی مقداری تخم مرغ زده شده می زنند و سپس آن را در تنور می گذارند. البته سرخ کردن پیراشکی ها نیز بسیار رایج است.

17- Morozhenoe

این مورد بستنی روسی است که نسبت به بستنی های دیگر خامه ای تر و مقوی تر می باشد.

روس ها عاشق بستنی هستند، به همین دلیل در هر گوشه و کناری مغازه های بستنی فروشی قرار گرفته اند. این بستنی ها از شیر غلیظ تهیه شده و معمولا روی آنها با شکلات یا توت فرنگی تزئین می شود.

18- چک چک Chak-Chak

چک چک در حقیقت توپ ها یا نوارهای باریک خمیری سرخ شده هستند که روی آنها با شیره ی عسل پوشانده می شود. شیره ی عسلی این توپ ها را به هم چسبانده و جدا کردن آنها را از هم سخت می کند.

چک چک چیزی است که هر شخصی باید یک بار آن را تجربه کند. این خوراکی بیشتر در بین تاتارها محبوبیت داشته و می توان در هر شهر و روستایی به راحتی آن را تهیه نمود.

در انتها باید خاطر نشان شویم که روسیه کشور بزرگی است و تنوع غذایی زیادی دارد اما به هر حال این لیست 18 تایی برای شروع بسیار کارآمد می باشد!



منبع : flavorverse